第136章 ：菜品本土化挑战
第136章 ：菜品本土化挑战 (第1/3页)
在成功与华侨商会达成合作后，林粤生和团队迅速转入菜品本地化研究。虽然粤菜在东南亚有一定的认知度，但林粤生清楚，必须根据当地消费者的饮食习惯进行调整才能真正站稳脚跟。
“林总，根据市场调研，当地消费者喜欢 口味偏甜、偏辣的菜品，”顾清欢翻看着一份数据分析报告，“这和粤菜讲究清淡鲜美有些差距。”
“偏甜、偏辣？”林粤生托着下巴沉思，“这倒是个挑战。要让人接受地道的粤菜，又不完全丢掉本地特色，确实不简单。”
一旁的系统也适时跳出提示：
任务触发：东南亚本地化试点——设计符合本地口味的菜品，吸引至少1000名顾客首单消费。任务奖励：高级菜单设计方案模板×1，地方特产食材兑换券×10。
林粤生一看，顿时兴致大增：“既然是任务，那就干吧！咱们‘林记快点’的宗旨是什么？就是让每一个人都能吃到适合自己的粤菜。”
“林总，别光喊口号啊，具体做什么？”顾清欢笑着问道。
“别急，今晚咱们来场头脑风暴。”林粤生拉开了策划板，“先拟定几个方向，然后找试吃团验证。”
晚上，团队聚集在会议室，开始了热烈的讨论。
“第一个问题，”林粤生站在白板前，写下“辣”字，“如何让粤菜保持鲜美的同时，适应当地人对辣味的偏好？”
“可以加入东南亚的辣椒？”一名研发厨师建议。
“太简单了吧。”林粤生摇头，“光是辣椒不行，要辣得有层次感，还不能掩盖食材本身的鲜美。”
“那试试泰国的青柠和香茅？酸辣结合，口感更清爽。”顾清欢提议。
系统此时给出了一条提示：推荐在经典粤菜基础上，融入本地食材，如南姜、香茅、椰浆等，打造融合菜式。
林粤生眼睛一亮：“对！比如在白切鸡的蘸料中，加入青柠和香茅，试试酸辣口味，这种融合会更贴合本地风味。”
“还有甜味的调整。”张悦翻着调研数据，“马来西亚和泰国的消费者偏爱椰糖的甜味，能不能在点心中试着融入？”
“可以做椰糖版的马蹄糕！”研发厨师兴奋地接话。
“不错，还有什么想法？”林粤生边记录边追问。
“可以做本地口味的烧腊，比如加入南洋香料，研发一个特制腌料。”另一名厨师建议。
“行！”林粤生拍板，“这些都可以尝试，先出几个样品，找试吃团反馈。”
为了更高效地收集消费者反馈，林粤生决定成立一个本地化试吃团。这时，系统再次发挥作用：
任务建议：建立试吃团，邀请30名不同年龄和背景的消费者参加。提供试吃反馈可获得额外数据优化分析。
“试吃团这事交给我来办。”顾清欢主动揽下任务，“我们可以联合商会，一方面吸引本地消费者，另一方面扩大品牌影响力。”
“对，越热闹越好。”林粤生点头，“记得多邀请一些本地有影响力的美食博主。”
“放心吧，保证搞得风风火火。”顾清欢挑了挑眉。
试吃会当天，30名试吃团成员准时到场，其中包括几位本地知名的美食博主和华侨商会推荐的代表。
林粤生亲自上阵，为大家介绍试吃菜单：“今天，我们准备了几道改良菜式，看看大家是否喜欢。”他故意卖了个关子，“不过，有些菜品的灵感来源可能会超出你们的想象。”
第一道菜是改良版的白切鸡，蘸料
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