第113章 ：创新模式双面戏宴坊
第113章 ：创新模式双面戏宴坊 (第1/3页)
戏宴坊开业两周后，初期的轰动效应逐渐回归平静。林粤生一边享受着开业成功的喜悦，一边开始思考如何将短期热度转化为长期盈利。
一天清晨，林粤生带着团队开会，阿华兴奋地说道：“林总，根据我们的统计，第一周的客流量超出预期，总收入突破了120万港币！”
但林粤生没有显得特别高兴。他一边查看系统反馈的数据，一边问：“收入的确亮眼，但顾客的满意度如何？”
系统面板弹出分析报告：
【叮！客户反馈分析已生成：】
• 高端客户群体（42%）：满意度高达93%，认为文化餐厅模式新颖，体验感强。
• 大众消费群体（58%）：满意度仅为64%，普遍反馈价格过高，且现场表演占用时间过长，影响用餐体验。
团队听完分析，阿华忍不住皱眉：“林总，这样下去会不会丢掉一半顾客？”
林粤生没有慌乱，而是微微一笑：“问题很明显，文化主题餐厅的核心吸引力在高端客户，但我们不能忽视大众消费市场的需求。两极分化说明我们的模式需要优化。”
在一次团队讨论会上，有人提出了截然不同的建议：
• 意见一：全力主打高端客户，进一步提高消费体验，吸引高消费人群。
• 意见二：降低文化主题的比重，回归大众市场，以高性价比菜品拉拢顾客。
这让团队分成了两派，争论不休。阿华带头发声：“林总，我觉得应该继续坚持高端路线，毕竟消费能力强的人对餐厅的忠诚度更高。”
而另一位员工则反驳道：“但是我们不能光看一时的高端收入，大众客户才是维持长期盈利的关键。”
林粤生静静听完大家的讨论，最终用系统分析的数据说话：
【叮！推荐优化方案：分时段运营模式】
• 白天时段：主打大众消费市场，提供高性价比套餐，取消现场表演。
• 夜间时段：保持文化主题模式，提供高端用餐体验，并加强粤剧表演互动性。
林粤生拍板道：“两者都不能放弃，我们就试试‘白天标准模式+夜间文化模式’，既要满足大众需求，又要吸引高端客户。”
接下来的几天，林粤生带领团队对戏宴坊的运营模式进行全面调整。
1. 白天时段的改造
• 增设“简餐区域”，推出平价套餐，比如“烧鹅饭”“粤式点心三拼”等，价格维持在中低水平。
• 装饰风格稍作调整，营造轻松明亮的用餐环境，去掉戏台上的灯光与布景。
• 提供“快速就餐服务”，针对时间紧迫的上班族与游客。
2. 夜间时段的优化
• 粤剧表演更新为“精选折子戏”，每段时间控制在10分钟以内，并安排表演与用餐环节错开。
• 推出“戏宴定制套餐”，顾客可选择菜品搭配，每桌赠送粤剧主题小礼物。
• 增设“戏迷专区”，让粤剧爱好者可以坐得更靠近舞台，享受最佳观赏体验。
3. 内部激励计划
系统触发新任务：
【叮！支线任务：提升员工满意度；任务奖励：餐厅多元化管理技能+粤式快餐秘方。】
林粤生决定为员工推行奖励制度，白天和夜间分别设立“最佳服务员”奖项，并以奖金和荣誉鼓励员工积极适应新的运营
（本章未完，请点击下一页继续阅读）