第42章 ：分店扩张隐忧
第42章 ：分店扩张隐忧 (第2/3页)
检查设备为由与几位厨师攀谈，发现大家情绪普遍低落。
“这几天后厨的单多得吓人，连喝口水的时间都没有。”
“经理天天喊加班，却从没说过什么时候能解决人手问题。”
林粤生深知，这样的状况若不尽快改善，分店迟早会陷入危机。他当即召集衡阳分店的全体员工开会，并直言不讳地指出了问题所在：
“工作负担重，员工怨声载道；服务态度差，顾客体验下降。这些问题不解决，分店迟早会垮。”
听到林粤生的批评，大家纷纷低下头。可接下来的话却让他们眼前一亮。
“从今天起，我们将全面调整工作模式。”林粤生一边说，一边向大家展示了一份全新的排班表，“这是根据大家的实际需求调整后的排班，保证每个人都有足够的休息时间。”
“另外，我会安排总部派遣支持团队过来帮忙，同时启动员工激励计划，表现优秀的员工将获得奖金和晋升机会。”
在林粤生的带领下，衡阳分店的运营很快步入正轨：
• 新的排班制度让员工压力大减，工作氛围明显好转。
• 总部支持团队的加入缓解了人手不足的问题。
• 激励计划调动了大家的积极性，工作效率显著提高。
最重要的是，林粤生让员工们明白了一个道理：林记不仅仅是老板的事业，也是每一个员工的家园。
衡阳分店的问题解决后，林粤生没有停下脚步。他决定用同样的方式逐一解决株洲和岳阳分店的问题。
系统提示音再次响起：
任务更新：完成分店全面整改，奖励“跨区域协同管理”功能，助力未来全国化扩张。
看着不断成长的林记，林粤生感到前路虽难，但内心无比坚定。他知道，只有打好每一块地基，林记这座“大厦”才能稳稳屹立。
衡阳分店的整改成效显著，但株洲分店的问题更加复杂。尽管“麻辣蟹粉烧卖”成为当地爆款，门店的顾客盈门，但员工士气却持续低迷。
林粤生赶到株洲分店后，店长王慧明迎了上来，满脸愁容：“林总，虽然营业额还不错，但员工之间的矛盾越来越多。几天前，还差点发生肢体冲突。”
“到底是什么原因？”林粤生眉头一皱。
“主要是厨师和服务员互相指责，觉得工作量分配不公平。还有一些员工私下议论，说总部只顾着赚钱，根本不关心他们的感受。”
这番话让林粤生意识到，问题不仅是工作分配的问题，更是管理方式和员工信任的问题。
林粤生打开系统，调出了株洲分店的“人心动态”分析图。数据显示：
• 厨房团队的主要矛盾来自高强度工作和加班频率，部分员工甚至萌生了辞职的念头。
• 服务团队则因绩效考核标准模糊，普遍感到压力和委屈。
• 店长在沟通中缺乏足够的倾听和调解能力，导致矛盾不断升级。
同时，系统提示：
任务建议：重新定义分店管理机制，提升店长的综合管理能力。奖励：团队协作优化方案。
林粤生当即决定，先从问题最严重的厨房入手。
为了更直观地了解情况，林粤生换上围裙，亲自进入后厨工作了一整天。他发现：
• 高峰时段，厨师们连喝水的时间都没有，一些准备环节完全没有流程优化。
• 点餐需求不均匀，有些菜品的
（本章未完，请点击下一页继续阅读）