第233章 糖人技艺
第233章 糖人技艺 (第1/2页)
“拨浪鼓儿风车转，琉璃咯嘣画糖人儿”。
每当想起金黄剔透的糖人，童年的回忆里总弥漫出一股甜蜜的芬芳。儿时经济不像现在这般发达，没有高楼大厦，没有车水马龙，那时走街串巷的多是小贩们。
画糖人、爆米花、冰糖葫芦这些小贩们悠长而有韵律的吆喝，是我们这些小孩最渴望听到的声音。脖子伸得老长，小眼珠乱转，寻找小贩踪迹，一旦发现了他们，两条小腿就会像风火轮一样跑向小贩，买下一个吃的，慢悠悠的一边吃一边回味的往家里走。如今再想遇到一个画糖人，那可就难了，碰到了那还是一件很幸运的事。说了这么多，很多人还不知画糖人是什么？
画糖人，顾名思义是以糖为材料来进行造型的，所用的工具仅一勺一铲，而糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时，艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型。
糖人摊前有个转盘，转盘上内容很丰富，有人物、花果、飞禽、走兽等内容，以前是转动盘上指针，指在哪儿就做什么。可现在不一样了，我们可以转转盘，也可以指定挑选自己喜欢的样式，大的十到十五元，小的五六元。在甜品丰富的今天，“糖人”不再是零食，更像是供人欣赏的艺术品。台上一分钟，台下十年功。画糖人也是这个道理，这门技术是我们老祖宗传下来的。
制作糖人是一种汉族民间的手工艺，制作多挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。使用时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单，多是勺形和铲形的。
糖人以蔗糖和麦芽糖做成的各种造型，有人物、动物、花草等。
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