第一百零六章 处理鸭货
第一百零六章 处理鸭货 (第3/3页)
这些零碎，卖不出去了。我看便宜，就买回来看看怎么做。”裴月之狡辩，不对，解释道。
“还有人不整个买鸭子吗？老板能愿意买吗？什么做法不要这些零零碎碎啊？”裴云止明显有些疑惑。
裴月之眼珠子一转，想到了说辞:“那个老板说是多收了一点钱的，而且什么做法，额，肯定是有，咱们别管了。”
“好，那阿姐你教我怎么处理。”裴云止听话的点头。
有个听话的弟弟真不错，不懂也不乱问。
处理这些鸭货，其实不麻烦，就是鸭头需要着重处理一下。
鸭头从中间剪开，鼻腔处有一坨黑色的东西需要处理掉，然后用筷子从里面穿一下，清洗干净就可以。
还有比较复杂的，就是鸭肠，里面加一点粗面，白面粉有点舍不得，再加一点小苏打。
不加水，像搓衣服一样搓个两分钟。
然后用清水淘洗干净。
然后再加上小苏打和面粉，再次多搓几遍，然后清洗到水清澈一些，就差不多了。
其他的肉类，用水清洗干净就可以，不需要过多的处理。
三人边处理鸭货，边聊天说。
“月月，你回家的时候，我去镇上溜达了，我跟你说，清泉楼门口好多好多客人，我凑过去问了，都是去买扒鸡的。”
“而且他们每天只卖八十只，还有好多人都抢不到呢。”柳圆圆很八卦的讲着。
裴月之就知道，这个扒鸡做好了绝对是清泉楼的招牌，而且一定会很受欢迎。
没想到他们不仅复刻的很好，还搞上了饥饿营销这一套，真把这些食客拿捏的死死的了。
这一切倒算是裴月之意料之中，不过裴云止听了就有点担心了。
“这清泉楼，作为本镇曾经最大的酒楼，现在又找到了特色菜，阿姐现在也开了酒楼，虽说售卖方式不一样，但总归是一类的店。”
“他们现在生意好了，隔壁还有百味居，怕都是会影响阿姐啊。”