第一百零五章 猪脚饭
第一百零五章 猪脚饭 (第2/3页)
一份呢？一个猪肘子，做四五份，按市场价格来说，猪肘子一斤得二十文，一个猪肘子三斤多，这不得六十文嘛，这个定价行不？”
裴月之想了一会儿说道。
这个价格，真心不贵了，如果按照正常饭店进货的话，也得五十文左右一只，自己这个定价，这都算得上是薄利多销了。
这种精肉的菜，在酒楼卖得也很贵，一只猪肘子，怎么也得卖个百八十块的。
十八文一份，就可以吃到更好品质，更香的猪肘子了。
而且一只猪肘子做成四份，每份的肉也不少，再加上一点小青菜，也是很良心的了。
定价已经这么便宜，就暂时不支持单独买了，不然还得更便宜两文，虽然自己不会亏，但是确实有点少乱市场行情了。
“对了圆圆，这个猪脚饭，我打算做限量的，太多的话，要做其他菜，首先是有点费事，其次它是作为福利一样的东西，还是不用太多了。”
柳圆圆很赞同这个：“我觉得行，还是不要做太多了。”
至于其他单卖的，裴月之打算做一点鸭货，那个可以多做出来一些，中午晚上都能卖。
正好自己之前学了一个家庭版鸭货制作教程，和外面卖得不能说一模一样，但也没啥差别，先做一下试试，看看这边人喜不喜欢。
把开业要做的东西，都想好了之后。
裴月之就放松多了，现在距离要做这些东西还早，好好先休息一下，以后有的忙。
休息的时间很短暂，感觉什么都没干，就到了第二天下午。
今天就要把明天的东西准备一下了。
裴月之和柳圆圆两人钻进厨房，准备研究新菜品。
今天十分闷热，已经预感到做饭会很热了，裴月之做了一些卤梅水，提前放着晾凉。
接下来就开始试做猪脚饭啦！
先拿两个肘子，把猪肘子燎黑，再用温水泡一会儿，然后刮干净。
别处理了几个猪蹄儿，也是用火燎，然后刮干净。
裴月之又用剪子，把肘子的骨头剔掉。
把猪肘和猪蹄儿，先放葱姜，焯一
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