6 鱼片粥
6 鱼片粥 (第2/3页)
她软磨硬泡，店家让步，买一只木桶，搭着送她一个长柄木勺，并一些竹制调羹。
讲好价格，宋荔跟店家说道回去跟家里大人商量好了，明日就过来添置。
傍晚吃过饭，宋荔把自己想要摆摊的事儿跟干娘和花妈妈说了。
本以为花妈妈会反对，出乎意料，花妈妈倒没说什么，只让宋荔自个儿平衡时间，不能因为兼职，影响春风楼里的差事。
在宋荔多番保证下，当晚，她便去荣记钱庄取出300铜钱，买来木桶、长柄木质饭勺，木质调羹和粗瓷碗，素油和一应调味品，共计122文。
许是摆摊计划很顺利，离赎身近了一步，这晚她心底踏实，难得睡了个好觉。
清早，天色微微亮。
宋荔拎起木盆里一条三斤多的财鱼，这是她从春风楼里按市价买来的鲜鱼，另有一捆木柴，还有小灶，灶上些许日常又廉价的调味品。
就着天边的鱼肚白，宋荔开始杀鱼去骨。
清洗干净的鱼骨鱼头用素油煎成两面金黄，油煎的步骤，可以起到去除鱼腥气的妙用。
往煎好的鱼骨鱼头里，添加适量热水，两个生姜片，一个葱结，少许黄酒，大火煮开，鱼汤呈现出浓稠的奶白色。
趁着煮鱼汤的时候，宋荔把鱼肉片好，加黄酒、食盐、姜丝、水淀粉和一个蛋清腌制，抓拌出浆，用素油一裹。
浆好的鱼片，吃起来会嫩些。
锅子里，鱼汤咕嘟咕嘟翻腾着，宋荔加入提前浸泡的粳米，继续盖上锅盖闷着。
提前浸泡的米粒，可以让熬出来米粥一颗颗开了花，既能缩短烹煮时间，口感卖相也会更好。
等待米花煮开的时间里，她无聊支着下巴，仰望头顶的启明星。
想到一会儿上集市摆摊，宋荔非但不觉得困顿，反而冲劲满满。
怕熬坏了粥，宋荔三不五时揭开锅盖查看，这次开盖看了看，米粒已经开花了。
她添了食盐，把浆好的财鱼片撒入米粥中，用勺子轻轻搅动，见鱼片变了颜色，撒上葱花，立即退火。
退出的柴火，掩埋在草木灰里，这样既能节省柴火，又能快速隔绝氧气，让未燃烧殆尽的木柴熄灭，不会跑出呛人的烟雾。
这个法子，是宋荔在后厨学到的。
一捆木柴要4个铜板，在这里吃喝拉撒，除了空气不要钱，处处得花钱，得节省着点。
正要把鱼片粥装入木桶，身后传来清浅的脚步声，宋荔回头看去，远远瞧见个黑影：“谁？”
“是我。”说话间那人从阴影里退出，身量纤细，一双狐狸眼冲她眨了眨：“听说你要上市集摆摊，我来给你帮忙。”
见她把米粥舀进木桶里，最后一点锅底，直接端起铁锅倾倒进桶里：“我自己能行，你们丑时才睡，再去补个回笼觉吧！”
丑时，大概现代凌晨1点到3点，龟奴们通常要忙到凌晨两三点才能歇下。
胡立不容拒绝，几步上前，拎起那只用麻绳结捆住的木桶，倒不沉，约莫五六斤的重量。
“带上家伙，走吧。”胡立拎着木桶，在前面健步如飞。
宋荔拎着粗瓷碗和筷子去追他，出了春风楼，胡立扭头：“离春风楼最近的东市？”
宋荔嗯一声：“我还没交管理费，一会儿到地方我去找管事的办理，你先帮我看会儿摊呗！”
气吼吼地追上来，她又问：“你怎么知道我要去摆摊啊？”
胡立回：“花妈妈告诉我的。”
宋荔一点不奇怪。
花妈妈对她这般宽宥，多半是因为干娘。
她干娘是春风楼的老人，跟花妈妈有些交情，理所当然。
周万春是一个很奇怪的存在，名义上春风楼的一个普通下等仆妇
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