第47章 聆听食材之声
第47章 聆听食材之声 (第1/3页)
“香草白葡萄酒煎蛇蛙排——”
“请品尝——”
在对待料理方面的时候，司瑛士表现地一丝不苟。
他动作优雅地掀开盖子。
被封锁住的香味彻底爆发，诱人遐想的香味争先恐后的钻进杨澈与薙切仙左卫门的鼻子。
精致的白色瓷盘上，一块淋着棕红酱汁，的蛇蛙排犹如艺术品般陈列，在灯光下闪着有人的光泽，新鲜切碎的香草如星星般散落其上，散发着淡淡的香草与柠檬香气。
周围，翠绿的时令蔬菜众星拱月围绕蛇蛙排点缀，芦笋挺拔，胡萝卜片如花瓣绽放。
这道料理，视觉上就给人赏心悦目的体验。
杨澈迫不及待地拿起刀具。
令人难以置信的是，仿佛切的不是肉，而是一块果冻，仿佛没有遇到阻隔，没怎么用力就把肉切下。
在切割的时候，另一半用刀叉固定的肉甚至还像果冻一样有轻微抖动。
“好柔软！”
“为什么会这么柔软。”
一旁，不知何时悄悄来到杨澈身旁观察这道料理的幸平创真拖着下巴，思索着。
“你说这个吗，其实我是放入切碎的香草和蒜瓣，让调料均匀覆盖在蛇蛙肉上，持续按摩三十分钟以上，让他腌入味的同时软嫩度达到很高的程度。”
“然后在闷煮离火后用盆盖住，让肉静置。”
“这样盆里的热气就会无法散发，逐渐渗透到肉里。”
“这样肉的内部会被渗透地更彻底！”
“我最开始也没想到，会达到这种地步，不过，因为感觉很合适，就这样做了。”
司瑛士在面对厨艺方面的问题，并不会有平时那种紧张害怕的状态，如果说他对什么事不会担心，就只有他对厨艺的自信了。
面对幸平创真的疑问，耐心解释道。
..........
杨澈将一小块蛇蛙肉送入口中。
肉在入口的一瞬间就水一样化开！
细腻软嫩的口感充斥喉舌，蛇蛙的鲜美与白葡萄酒的醇厚完美融合，蔬菜的清香为这道菜增添了一抹自然的风味。
即使刚刚已经吃了一盘幸平创真的肉料理，这道相同主材的料理却怎么都不会腻，越吃越起劲。
这道香草白葡萄酒煎蛇蛙排，完全碾压了刚才幸平创真那道幸平流特制法式蛇蛙腿。
在吃了几口肉后，杨澈嫌不过瘾，也不顾及刀叉的使用，直接叉起
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