10 菘菜馅饼

    10 菘菜馅饼 (第1/3页)

    烤冷面获得了兴奕铭的盛赞。

    甚至刚吃两口,就问秦夏摆摊到几时。

    “晚食前若还有,我就再来一趟,多买些带回家给我娘子和孩子尝尝。”

    秦夏看了看剩余的豆腐和面条,“恐怕是卖不到晚食前,不过您想要,我就先预留出来,到时现做便是。”

    兴奕铭咽下嘴里又一口烤冷面,连连点头。

    “如此甚好,那你就给我留出两个大份的烤冷面,外加两份铁板豆腐,都要一半辣一半不辣,烤冷面各加两个鸡蛋。”

    虞九阙飞快算账。

    “一共是五十四文,这数不好听,您给五十三文便是。”

    兴奕铭却是数了二十五文。

    “你们小本生意不容易,给你凑个整,这是定钱,余下三十文,送到了给。”

    虞九阙收了钱,谢了好几声。

    兴奕铭转而又问秦夏道:“既然可以预留,不知可否送货,前面的甘源斋就是我的铺子,你酉时初送去便可。”

    竟是甘源斋的掌柜?

    秦夏有原主的记忆,知晓甘源斋在县城内颇有名气。

    他们有一味糕点叫做软香糕的,乃是店中招牌,逢年过节,不少人家走亲访友,拎的也是甘源斋的“十果点心”匣子。

    “我记下了,酉时初必定送到。”

    兴奕铭满意颔首,手里托着还没吃完的烤冷面,悠哉悠哉地走了。

    午后,又做了三份,秦夏揉了揉有些酸的胳膊,预备和虞九阙热一热家里带来的馅饼,先把肚子垫上再忙。

    街上的吃食都不便宜,还不一定合口味,趁着天气冷,东西搁半天也不会坏,秦夏一早就在家烙了不少菘菜肉馅的油饼。

    猪肉分成肥瘦两堆,瘦肉剁馅,肥肉切丁,下锅炼成油渣,荤油备用。

    白菜切碎末,和猪油渣一起拌入肉馅,以盐、糖、酱油调味,末了加一点点生粉、葱花,倒入荤油搅拌均匀,这样出来的就是烙饼的内馅。

    包馅饼也很有意思。

    面团放在掌心里摊开,中间放馅料,再将周围的面团往中间扯,不用担心面团会断。

    等到面团把肉馅完全包住,整理一下形状,用手压扁一点,就可以下锅了。

    这样做出来的馅饼,一口咬下去汤汁满满。

    必须得是菘菜做的,别的菜都出不来这个味道。

    来了街上,锅灶都是现成的,把饼子搁进去再热一热,尝起来比刚做出时的口感也不差什么。

    

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