第八百零六章 酿酒至宝

    第八百零六章 酿酒至宝 (第2/3页)

唐宋元几人观看着,一边听着陶兴在一旁介绍:

    “我们老窖酒厂最开始是由明清最顶级的三十六家酒坊组成,在这幅壁画上都能看到他们的名字,舒聚缘、绕天生......最出名的叫做温永盛。”

    走过壁画长廊,唐宋元几人又参观了酒厂当年取水用的龙泉井,然后来到了其中一个酿酒车间----7001车间。

    车间内,坐落着十几个巨大的木桶,木桶上连接着小腿粗的管子。

    不用陶兴介绍,唐宋元也知道这种木桶叫做甑子,是酿酒过程中蒸煮粮食的重要工具。

    管子的中段是一个冷凝器,末端则源源不断的流出清澈的酒液。

    陶兴经理继续介绍道:“唐总,这些甑子都是我们酒厂传承下来的宝贝,它们已经陪伴了我们酒厂数百年的时间。”

    “每一个甑子都经过了无数次的蒸煮和磨砺,才能够达到现在这种完美的状态。”

    倪思思好奇地问道:“陶经理,酒厂现在还在使用古法酿造?”

    陶兴呵呵一笑,解释道:“古法酿造是我们酒厂的核心竞争力之一,但并不是说我们完全拘泥于传统。”

    “我们在保留古法酿造精髓的同时,也融入了现代科技和管理手段,以确保酒质的稳定和提升。”

    “比如我们在蒸煮过程中,会利用现代化的温控系统,确保粮食的蒸煮温度和时间达到最佳状态,从而提取出最纯净的酒液。”

    陶兴经理指着管子中段的冷凝器说道,“这就是我们的温控系统的一部分,它可以精确地控制蒸煮温度。”

    参观完酿酒车间,陶兴又带着唐宋元一行人来到此行的重点,1573国宝窖池群。

    1573国宝窖池群位于酒厂的核心区域,部分区域甚至不对外开放。

    四周被郁郁葱葱的树木环绕,空气中弥漫着浓郁的酒糟味道。

    “唐总,这1573国宝窖池群是我们酒厂最引以为傲的资产。”陶兴经理一边走一边介绍道,

    “这些窖池始建于明朝万历年间,至今已有数百年的历史。它们是我们酒厂能够酿造出优质白酒的关键所在。”

    放眼望去,几十个窖池整齐排列,这些窖池呈土黄色,远远看去就像是一个个鼓鼓胀胀的大号全麦馒头。

    在唐宋元的透视视野下,能够清楚的看到窖池内活跃的各种微生物。

    有梭菌,有乳杆菌,也有互营球菌,等等等等。

    唐宋元走近一个窖池

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