第115章 这香味，真要命呀！
第115章 这香味，真要命呀！ (第2/3页)
的过程中，肘子的香味便充斥着整个四合院。
炸好的肘子更是表皮酥脆，用手敲一敲，还能听到脆响。
“柱子你可真厉害，这肘子炸的真好看！”
一旁处理鸡爪的三大妈看着盆里的炸肘子，忍不住咽了咽口水。
这味道，可真是绝了。
一旁的二大妈也赞同的点了点头：“这要是咬上一口 ，估计能酥的掉渣。”
“做饭这一块，还得是何雨柱呀！”
帮厨的这些大妈都是做了大半辈子饭了，可平时做的都是些家常菜，跟何雨柱是没得比。
但水平不行，眼光还是在的，能看得出来这炸肘子是有很高水平的。
单论外形，这肘子就很有食欲，颜色深红，肉质也紧实！
而且这肘子炸之前，在卤汤里煮了很久，充分吸收了汤里的香味。
这样的肘子再抹上蜂蜜下锅炸，味道得多香？
炸完肘子，何雨柱卷了卷有些下滑的袖口，打算做卷尖。
这道菜在这年代可不怎么常见，但味道绝对可以。
“刘婶，鸡蛋搅好了没？”
刘婶闻言点了点头：“都搅好了，这搅鸡蛋液还挺有讲究！”
刘婶此时的心情也是美滋滋的，她是住在前院的住户，平时跟何雨柱走的并不近。
正是因为这次办酒席，刘婶才有机会在何雨柱身边帮忙学习。
别的不说，光这一手调鸡蛋液的手艺，她这些随礼就赚了。
何雨柱应了一声，换上了一个小铁锅，然后加火干烧。
小铁锅在火苗的炙烤下，温度变得越来越高。
当温度达到一定热度，小铁锅便成了不粘锅。
这要是物理不粘的其中一个方法。
这铁锅煎鸡蛋皮是不需要放油的，何雨柱把铁锅抬了起来，然后用勺子舀了一勺鸡蛋液倒了进去。
鸡蛋液接触到滚烫的铁锅，发出了刺啦刺啦的响声。
仅仅是一瞬间，鸡蛋液便凝固了。
何雨柱这边拿着锅柄轻轻那么一甩，鸡蛋液便均匀的散开，在锅里形成了一个薄饼的形状。
只是用了几秒钟的时间，一张完美的鸡蛋皮便成型了。
何雨柱手腕轻轻一抖，鸡蛋皮便从锅
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