第63章 狮头鹅的美味
第63章 狮头鹅的美味 (第1/3页)
“你看你馋的那副样子，又想去蹭杨兄弟的卤味了吧？”
黄志强老婆白了他一眼，无语的说道。
“嘿嘿，这次的卤味味道好像很特别，我敢保证以前从来没吃过类似的！”
黄志强讪笑一声说道，似乎给自己找好了蹭吃的理由。
杨毅则是在卤水好了之后，卤制了一点鹅翅，鹅爪打算在吃晚饭的时候跟黄志强一家一起尝尝味道。
这两个部位卤制半个小时就可以了，所以时间上也是来得及的。
过了一会儿，食堂的学生逐渐都回去继续学习，所有的档口也开始了收档阶段。
而黄志强见没有学生了之后，则立马溜到了杨毅的后厨里。
看见杨毅正在给卤味改刀，黄志强顿时两眼冒光：“兄弟，你这又是什么新卤味啊？感觉这香气好特殊啊。”
杨毅笑着解释了一下：“这是朝汕卤味，狮头鹅的鹅翅和鹅爪。”
“狮头鹅？我还以为是鸭子呢。”
黄志强明显没听说过狮头鹅，听得一脸懵逼。
“这是为狮头鹅专门调配的卤水，能最大程度的保证呈现狮头鹅肉质的鲜美，待会儿咱们尝尝就知道了。”
杨毅耐心的给黄志强解释道。
“行！那我回去炒菜去！”
黄志强闻言大喜，能吃到新卤味自然开心。
杨毅则是继续给鹅翅和鹅爪改刀，
鹅中翅和鹅翅尖都需要一分两半，再从两根翅骨头之间劈开，让其成为3到4厘米的寸段，
这是因为鹅肉紧实，如果整个啃的话不太好入口，
这样斩切能够保证肉质口感的同时，更方便食客们的食用。
鹅爪也同样如此，去掉爪尖之后，将几根爪子从主骨上分离开来，
接着把主爪骨一分两半，达到能一口吞进嘴里，然后在嘴里仔细咂摸味道的程度。
不一会儿，杨毅就把三个鹅翅，三个鹅爪给切斩好了。
来到黄志强的后厨，
黄志强老婆已经张罗好了桌子，见到杨毅热情的招呼着：“老弟，来坐。”
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