第236章 青杠旋
第236章 青杠旋 (第2/3页)
不去争那些工分，那么挖蕨根、挖葛根之类的事情，挖回来以后归自己，又不是归队上，那就相当划得来了，一个个也变得兴奋。
见事情达成统一，陈安也趁机说了几句：“到了山上，不仅仅是蕨根、葛根能挖，还有山里的山核桃、毛栗子、青杠籽都可以弄……
毛栗子和青杠籽可以弄回来舂面，也可以吃，山核桃可以弄回来榨油，这榨出来的油可是好东西，一点不比菜籽油差！”
有油有粮，能多积攒一些，度过明年，应该问题不大。
不然的话，单是忙着那点工分，即使手里有票有钱，到了明年，也不好使，整个蜀地百年难遇的洪涝，那不是开玩笑的。
那几个月，每个每个月二十斤烘干甚至被烤糊的苞谷口粮，那日子可就太造孽了。
陈安想到这些的时候，也在想着，得抽个空，想办法多弄些粮食存放着，以应对来年。
事情就这么决定了，村民们纷纷回家，一家子老老小小地背着背篼，提着锄头上山。
这首要忙的，肯定是葛根了，这玩意儿出的粉量大。
陈安和陈平哥两也忙着往回走，既然家里要多备些，肯定也不能耽搁，不然要不了几天，就得往更远的地方跑了。
接下来几天的时间，两家人全都集中在陈安和冯丽荣挖葛根的那片山沟，每天几百斤的葛根被刨挖出来，背送回家里，哪怕天阴下雨都不闲着……嗯，天阴下点雨，土更松软好刨。
山沟里，宏元康一家来了，还有其他几户人家都来了，竟是在几天下来，将那大片山坡都刨了一遍，然后不得不换地方。
周边山里，到处都有人，那阵仗，很有种哄抢的感觉。
但陈安乐于看到这样的情况。
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一直到附近的葛根挖得差不多，有人开始往更远的地方去找，有的人则是开始采挖蕨根，相较而言，蕨根更容易刨挖，也都是能当粮食的。
挖回来就是自己的，一家家也是情绪高涨，尤其是看到白花花的淀粉被过滤出来，晒干后装满一个个布袋，那也是相当喜人。
陈安家里面，半个月的时间，少说也攒下了三百斤葛粉和一百多斤的蕨粉。
眼看差不多了，他也就没有继续去跟着忙活，转而领着一家子，带着竹竿，上山去打青杠籽。
青杠树，能结出青杠籽。不知从哪个年代起，山里人便开始把青杠籽加工成青杠旋，流传至今，这也是一道地道美食，尤其是在彭水那边。
青杠籽呈褐色，此时早已经成熟，陈安、陈平和陈子谦三人站在树下，不断用竹竿敲击大树。
青杠籽混着树叶哗哗落下后，冯丽荣、耿玉莲和瞿冬萍则是便拿着撮箕，将落叶中的青杠籽给捡拾起来。
刚采摘下的青杠籽很涩，不能直接加工成青杠旋。得先将成熟的青杠籽阴干，再用石磨去掉青杠籽坚硬的外壳。
去了壳的籽还得用清水浸泡去除涩味，同时让籽粒变软，得浸泡一个月左右，浸泡时还需勤换水，不然涩味很难除去。
等到籽粒的苦涩味淡去之后，才用石磨将它磨成细细的粉浆，过滤沉淀。一般而言，沉淀后的青杠粉和红苕淀粉差不多，只是颜色略深。
随后，只需锅里加油烧热，用勺子将搅合好的青杠粉舀出来，旋转着倒入锅中，使青杠粉流淌到底锅上凝成柔软的粉条状。
“粉条”之间相互粘连，形成网状，这便是
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