756.火锅串串
756.火锅串串 (第3/3页)
起来没有什么感觉,所以这次就想挑战一下更辣的锅底。
一时半会没有缓过来。
李潇连忙让服务员拿来冰牛奶放在女粉丝的面前,然后继续做起了美食品鉴。
“兄弟们,刚才女粉丝有些受不了这个辣,所以我等下换个锅底,不然的话,这么多食材就要浪费了。”
随后李潇点了一个清汤锅放在锅底的另一侧,这样女粉丝就能来回切换,受不了辣就可以吃清汤锅底。
李潇连续下了一些肉,细细地品鉴起来,给出的评价大都是味道好,够辣,以及香醇,评价十分之高。
一些直播间的粉丝观众纷纷发弹幕。
“看着主播吃这么辣,正在上班的我看的实在是受不了啊,不管了,等会下班的时候,我就去吃火锅串串,好好的辣一回。”
“啧啧,为啥每次看到主播吃辣的,我都会不禁地流口水?但是我自己去吃的时候,我又不能很吃辣,真是搞不懂我自己。”
“我就是属于那种又菜又爱吃的,没想到一个火锅串串竟然被主播说成了一道美食,我吃了这么多次,都没有细细的品尝这个串串的味道,真的白为重庆人了。”
......
李潇看了一眼直播间的弹幕,抽了几个问题做回答,这是他的直播习惯。
每次品鉴美食的时候,总会有粉丝提问,然后问一些美食的问题,对此李潇自然是有问必答。
“这个火锅,讲究的是一个配料,有的火锅看起来很辣,但其实并不辣,这跟其中放的牛油有很大的关系。”
“这个牛油是一种动物油,这油跟植物油不一样,它能够很好地激发辣椒的味道,但是市面上一些火锅店用的牛油都是合成油,看起来油腥腥的,但是吃起来一点都不辣,原因就在于没有激发辣椒的香味。”
“这家火锅串串店用的是正宗的牛油,而且在做锅底之前,先放了一点炒干辣椒,将辣椒的香味全部炒出来,这样就能在锅中留一个底味。”
直播间的粉丝闻言,纷纷在直播间发问号,表示听不懂这个解释。
“主播,火锅店的一些火锅底料不都是用半成品吗?干嘛要用牛油去炒干辣椒?这样不就多此一举了?而且现在外面有很多生产火锅底料的商家,一些商家都是用这现成。”
“对对,我吃过很多家火锅,大部分都是用半成品的调料做的,只有几家是自己制作的,卤水火锅好像就是其中一家。”
“主播,那这样说的话,是不是那些生产火锅底料的商家在用油方面偷工减料了?所以吃起来就不是很辣?”
面对这些问题,李潇放下手中的串串,拿纸巾擦了擦自己的嘴唇,一一解释道。
“兄弟们,你们刚才说的这些问题我不太好说,毕竟生产火锅底料的厂家是根据广大消费者的口味来制定的,所以口味上偏大众,不是很辣,但不能说他的用油不好。”
“只是一些商家为了方便和迎合大众的口味,所以选择了半成品的调料,这样确实能在一定程度上节省成本和时间,但是在味道上却没有任何竞争力。”
“大家都知道,这里是重庆,是火锅店的大省,无论你走到那条街,都能看见一家火锅店,所以内卷很严重。要想从千篇一律的火锅店中脱颖而出,就必须在口味上占到很大的优势。”
“咱们就拿这家火锅串串店来说,这家店的锅底很有特色,而且很鲜辣,在口味上就占到了一个很大优势。在我认为,这家最大的优势就是食材的新鲜,这是任何一个食客都希望的事情,这家做到了,所以它能爆满。”
解答完这些问题之后,李潇继续加入吃美食的行业,没一会功夫,桌上的肉就全部吃完了。
李潇问女粉丝要不要加点肉,,后者选择了蔬菜。
火锅的汤底经过涮肉,已经有一股肉香混合在其中,现在这个时候最适合下蔬菜了。