第18章 广州的永灵刀！
第18章 广州的永灵刀！ (第1/3页)
“请容我插句话提督，我们同样都利用了第六味酥这一特点，你当初也没有明说要运用在绞肉上，这样我似乎也不算输吧，而且我用的绞肉也是上好的肉，味道自然不用说，就算是弹性也不会逊色于他的！”面对李提督的判决，绍安忍不住说道。
不管如何，绞肉终究还是肉！不管是牛肉还是猪肉或者鸡肉，还能够玩出什么花样来么！
“你还不明白么，蠢货。”沐云淡淡的说道，绍安顿时怒目而视。
“麻婆豆腐当中，绞肉虽然只是配角，但在与豆腐的口感搭配上极为的重要，如果肉过于油腻的话，会严重的影响整道菜的味道，相比起你发挥出豆腐的长处，我却是填补了绞肉的短处，相对来说自然更加完美了，吃起来的时候口感会更加好一些。”沐云缓缓的说道。
“你自己看看吧绍安，你和沐云的绞肉间的差别。”李提督说道，用调羹分别戳了一下两人的绞肉，绍安的绞肉一下子扁下去了，而沐云的却是弹性好到弹出去！
“这怎么可能，一点细微的筋也没有！？”绍安拿起掉在地上的绞肉看了一下，顿时脸色大变道。
“沐云啊，我也想知道，你到底是如何做的，这肉到底是什么肉，竟然一点筋也没有，那口感简直好的没话说。”李提督也极为好奇的询问道。
沐云微微一笑道；“其实这根本不是肉！”
“什么！？”不管是李提督还是绍安，亦或者其他人都非常吃惊，只有事先知道的小当家与阿玲不感到惊讶。
“由我慢慢告诉你们好了……”沐云当下就给众人解释了一下。
将泡过水的大豆用汤头煮，接着压碎压扁用酱调味，然后快速油炸定型，完成品就如绞肉差不多了！
有些事情不明白之前是很糊涂的，但在知晓了其中的奥妙以后就感觉其实也不难了。
“
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