第两百九十六章 脆爽清香的博白蕹菜上市了！
第两百九十六章 脆爽清香的博白蕹菜上市了！ (第3/3页)
好奇的杨红便凑了过去。
结果，发现客人们正围着一堆青菜，这堆青菜一眼就可以认出是空心菜，但又跟平时在市场买的空心菜有着巨大的差别。
在这空心菜的左右两边，各有一块竖立起来的广告牌，看完两块广告牌上的内容，杨红才明白这空心菜乃是产自桂省的博白县，被当地人称之为蕹菜。
左边广告牌上的内容，把博白蕹菜吹得那叫一个天花乱坠啊，就差说吃了这博白蕹菜能够长生不老了！
右边广告牌上的内容，则是博白蕹菜的烹饪方法以及成品图片。
除此之外，还有博白蕹菜的价格：8元/斤。
“没想到，居然在这里看到了博白蕹菜，几年前有幸在桂省省城吃过一次，那味道虽然没有这广告牌上说的那么夸张，但确实是甩其它空心菜几条街，那脆爽的口感至今都难以忘怀，今天说什么也得买点回去尝尝了！”
“这空心菜的味道怎么样我没吃过，但这卖相确实是上上之选，一看就嫩得不行，我也买点回去尝尝鲜吧！”
—————
“看起来确实不错，但这价格也太贵了吧？”
“确实有点贵了！”
“……”
众顾客议论纷纷，虽然有不少人嫌贵，但也有不少人愿意买点回去尝鲜。
杨红没有考虑价格，她把这博白蕹菜的烹饪方法牢牢记在心里后，便排队买了几样白切，再买上一把博白蕹菜，然后便回家准备午饭去了。
荤菜已经有了白切，所以杨红只需要淘米煮饭，再炒个博白蕹菜就可以搞定了。
择菜的时候，杨红终于感受到了这博白蕹菜的脆嫩，真的是轻轻一折就啪的一声断开，真的是从未见过这么脆嫩的空心菜。
把博白蕹菜择好洗净并沥干水份，再拿出五六瓣蒜头用刀拍碎备用。
在两种博白蕹菜的经典烹饪方法中，杨红选择了清炒这个比较容易操作且味道不错的方法。
这清炒博白蕹菜，讲究的是大火爆炒，一气呵成，所以需要的时间非常短暂，杨红一直等到儿子与儿媳妇下班，才开始动手。
起油锅烧热，把洗净并沥干水份的博白蕹菜放进锅里，然后一边快速翻动，一边放入适量的盐与生抽，鸡精可放可不放，在起锅前放入拍碎的蒜头，再翻炒几下出锅！
除去热锅时间，从把博白蕹菜丢进锅，再到盛出来，时间不足一分钟，那是真正的爆炒！
而蒜头饭店里讲究先入锅爆出香味，但那是因为饭店的炉头火力十足，可以小火爆香再大火爆炒空心菜。
如果是家庭版的话，由于火力不足，所以起油锅烧热的时候，尽量把温度弄高一点，这个时候就不适合先爆香蒜头了，因为油温高蒜头一下锅没两下就焦了，等菜即将出锅的时候再放，蒜香味一样浓郁，卖相也会非常漂亮！
杨红爆炒出锅，一股蒜香与博白蕹菜所特有的清香飘散而出，她的儿媳妇当即在客厅惊呼道：“妈，你炒的什么青菜这么香啊？”说话间，已经朝厨房走了过来。
杨红笑呵呵的说道：“炒的这个青菜名叫博白蕹菜，其实就是空心菜，不过这空心菜跟平常我们吃的不太一样，味道究竟怎么样，得吃过才知道！”
已经进入厨房的儿媳妇连忙端起翠绿色的博白蕹菜，深深的吸了口气，说道：“哇，这叫博白蕹菜吗？看这色泽我口水都准备流出来了！”
一分钟后。
“哇，又脆又爽又有一股独特的清香，这博白蕹菜真是太好吃了！”
“难怪人家把这博白蕹菜吹得这么响亮，还卖八块钱一斤，这口感真的太好了！”
“妈，这博白蕹菜你在哪里买的啊？怎么以前从来没买过？”
“以前我都没见过哪里有这博白蕹菜卖，这次是去老柳白切那里买白切，才知道那里有刚上市的博白蕹菜！”
“妈，以后多买点这个菜吃，味道真的太好了！”
“嗯，我下午再去看看还有没有卖，有的话我就多买点回来，然后再换另外一个被誉为经典的烹饪方法，看看味道怎么样！”
“……”