第四节 粘团子
第四节 粘团子 (第1/3页)
粘团子
现在东北菜，广为人知的除了东北四炖，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条。排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，剩下的，可能就是粘豆包了。这是除了大碴子粥以外，东北农村冬天的主食。用粘苞米面或者粘大米面包上红豆馅，捏成一个个上圆下平的团子，放在锅里蒸熟，然后用盖帘子盛上放出去冻着。直冻的硬邦邦的比石头还硬，就可以倒进篮子里存储了。吃的时候拣回来用锅重新热一遍，热乎乎粘腾腾的，讲究的人家再弄上一小碟白糖蘸着，就着酸菜汤正好。或者晚上没事了，去下屋棚子取出几个，在灶火旁边烤的软软的。外焦里嫩的，一家人坐着边聊天边当零嘴儿吃。二姨却喜欢直接拿着冻粘豆包啃，仗着自己的牙口好，味道跟吃冻雪糕一样。她是冻梨冻柿子都这么吃，从来不用水欢开。到老了啃不动，还是用小刀片成片含着吃。二姨吃粘豆包还挑嘴，苞米面的太酸，一定要大米面的。大豆馅的不吃非吃小豆馅的，豆馅不甜也不爱吃。那时候小豆收成不比大豆，比较珍贵，姥姥为了二姨会特意的准备纯大米面，再专呼一锅小豆馅，二姨还要趁着姥姥不注意，多往里撒两勺糖精。这锅豆包就是二姨的专属，小舅舅们都不敢抢的，也就邓姑姑和姥姥，二姨能分几个，否则谁要一动白色的豆包，二姨就跟护食的狗一样瞪眼睛。到了后来日子好了。大家再也不把粘豆包当好玩意，豆馅里也不再用糖精而直接用白糖了，二姨却说吃不出当年的味道了。
那时候过年，家家户户除了包冻饺子，就是捏粘团子。到了这个时节，只见屯里家家户户都是蒸汽腾腾白烟袅袅。二姨最喜欢这时候去张丫家窜门子。张丫家里也都不喜欢苞米面，嫌酸，从来他家都是包大米面小豆馅的。每次二姨去，张丫的娘就会从锅里拣出刚蒸好的豆包端出来给二姨，还会特意端出一小碟的白糖来。张丫就拉着二姨跑出去，俩人蹲在雪地里笑着分吃热腾腾的豆包。那时候人实在
。自己就算少吃，对待客人也是要大大方方的，其实张丫自己家里也不富裕，但是对二姨就是特别好，跟自己亲闺女似的。二姨总是忘不了这份情谊，所以后来张丫不论发生什么事，二姨能帮着出头的总是要出头。
这年，家家户户又都蒸好了粘团子。二姨将自己专属的一锅用布口袋装起来，拿绳子拴了口，吊在棚子顶上。要说人跟她抢，她是要护食的，这耗子跟他抢，她可看不住。去年就是因为将豆包放在里地下筐里，被耗子啃了好多。这耗子和二姨一样的挑嘴，旁边放的苞米面的不啃，专门拣二姨的大米面的啃，还只将外皮啃了个洞，把里面的豆馅吃了个干净。姥姥看了笑着说:“这耗子跟二丫怎么一个脾性，当时二丫有一堆山梨不肯分给别人，就一堆搂住，每个梨子上面咬了一口，还舔一圈。别人嫌弃脏就不吃了。这下这招让耗子学了去，正好治治二丫。”气的二姨拿着残破的豆包哭咧咧的在厨房骂耗子：“死偷嘴的臭耗子，敢偷我豆包吃，还跟我学损招，不一个一个好好吃，都给我咬坏了我都没法吃。糟蹋粮食。你啃完的我也不吃了，都给你们，撑死你们，可别让我找到你们的窝，等我用开水灌进去，做水煮耗子汤。”引得大伙一阵好笑。后来的几天二姨果然就在下屋棚子里东看看西瞧瞧的找
（本章未完，请点击下一页继续阅读）