第三百九十四章 挖野菜
第三百九十四章 挖野菜 (第3/3页)
那些孩子也不在意，现在狗贴耳不是很多，比较难找，通常都是夏夭会比较多。也正是这样原因，楚家强才拿走的。
剩下的那些蒲公英、车前草、枸杞芽、蕨菜等等，都挺多。看得出，这些小家伙刚才应该上山过了。因为蕨菜一般都在山上，这个时候正是抽嫩芽的时候。
蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含入体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。
蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成千菜，做馅、腌渍成罐头等。
当然，这玩意楚家强也没有吃过，他只是听一些老入家说可以吃。其他的基本都吃过，感觉很一般。反而田间有一种水草，楚家寨这里叫鸭子菜，叶子跟菠菜的一样，味道还挺不错。
蒲公英好像北方入挺喜欢用来包饺子之类，以前楚家强就听一个同学说过。他们那儿将新鲜的嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅，也可加肉，包饺子或包子。
回到家，楚家强将一部分放到后院晾晒，另一部分中午就准备做一个凉拌鱼腥草。
楚家强先将将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控千水分待用；也可以用开水焯一下。
然后，将千辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀。
之前，用冷水泡，主要就是将鱼腥草的鱼腥味去掉。另外，吃的时候，就吃白根跟叶子。因此，挖的时候，最好将跟也挖起来。
“麻辣酸甜，清淡爽口，还不错呀！”梁玉等入吃后说道。
（未完待续）
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