373、姜必须老的辣！
373、姜必须老的辣！ (第2/3页)
的速度慢死了，苏锦川这边调料都备好了，她那边蒜还没有剥几颗呢。
“好了没？”苏锦川对着她催了一句。
“快啦快啦。”黎言儿加快剥蒜的速度，她认真剥蒜的样子，很像天桥贴膜的大姐。
最终，她把蒜剥好之后，全都交给了苏锦川。
苏锦川接过蒜瓣，把蒜洗干净之后，剁成了蒜蓉。
开火，放锅，倒油，动作一气呵成。
蒜蓉凉油下锅，慢慢炸至金黄，途中加入豆豉，加入剁椒，调味料放入少许盐，白糖，翻炒几下，放入些许料酒，然后在炒几下。
等到所有调味料炒出香味，苏锦川把提前切好的姜末，也加入了锅内，翻炒均匀后，把火关上了。
接下来是泡椒鱼头，最重要的步骤了，这道菜的成败，也在此一举。
苏锦川在炒好的剁椒中，加入了一小勺白醋，大概三到五克的样子，这样能够更大程度的提鲜。
这是点睛之笔。
“好香啊？”
黎言儿点着脚，目光看着锅内，她觉得自己师傅这泡椒酱，炒的实在太香了！
突然就觉得有些饿了！
这该死的美食。
苏锦川把炒好的泡椒，均匀的涂抹在了整个鱼头上，剁椒颜色鲜红明亮，黑色的豆豉增加菜品的层次感，姜蒜末更是有去腥增香的功效。
接下来就是上锅蒸了。
大火把水烧开，铺好剁椒的鱼头放入锅内，大火蒸上十二分钟。
鱼头蒸好后，撒上些许的香葱花点缀，然后淋上热油。
呲啦~~
剁椒鱼头，齐活了！
苏锦川又炒了一道青菜，盛好米饭之后，端到院子的餐桌上，准备开饭了。
“我闻到了鱼的味道。”
大橘猫这个时候，扭动着自己肥胖的身躯，它来到桌子下边，开始用身子，蹭起苏锦川的裤腿。
至于旁边的小萝莉，它完全视而不见。
小猫咪生着气呢，整只猫咪都有情绪啊！
尤其对黎言儿的情绪，它真的很大。
一言不合就把我小猫咪，定在了那里一天，招你惹你了！
完全不想搭理你！
苏锦川见状，夹了一块鱼肉，随后放在了小猫咪的面前。
大橘猫嗅了嗅鱼肉的味道，蹲在那里吃了起来。
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