第41章 红豆奶茶
第41章 红豆奶茶 (第2/3页)
“好了，现在我们就开始实战。”孟林装逼完毕，开始在案台上操作起来。
林梦连忙拿起手机进行了拍摄。
换了以前的学徒，师父授艺的时候，一般来说只是记笔记。
但现在既然有了手机这么方便的记录工具，当然是拍摄下来最省事了，回头有不懂的地方，重新播放视频就行了。
“首先，红豆洗净，浸泡两个小时，加水放入锅中，煮至水开。”
“这个我已经提前准备好了。”
“然后，熬制绿茶，我们选用的是价格适中、但品质优良的绿茶。”
“绿茶选购是有技巧的，要看生产日期，原则上是越新鲜的越好。然后还要看色泽。色泽深而鲜、润而均匀者为上……”
“再者是闻香气，绿茶香气以高而清、纯而锐为上；最后是品滋味，绿茶以甜和清，浓而醇者为上。”
“一定要把握好绿茶的用量，太浓的话，会掩盖其他食材味道；太淡的话，品不出茶的酣味。”
“我们把煮开的红豆水倒入放好绿茶的容器里，加入白糖让它融化，也可以选择冰糖或者蜂蜜，往已经倒出水的煮红豆的加热器里再加入凉水继续煮，直至红豆全部绽开花。”
“下一步，把红豆水里浸泡的绿茶用过滤网过滤出来。”
“待红豆茶水微凉之后加入牛奶，制成红豆奶茶，放入冰箱里进行冰镇。”
“我们奶茶里的珍珠选用的是西米，而不是传统的地瓜粉。为什么选用西米，而不是地瓜粉，这个是我师父李阿姨定下的，她说西米的口感更好。”
“我们把西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。”
“最后一步，把煮熟的红豆和西米捞出放在杯子里，加入冰镇好的红豆奶，一杯清凉的红豆奶茶便制作成功！”
孟林拍了拍手，再次四十五度仰望天花板，一脸得意的神情。
“师父这不是在做奶茶，而是在做一件工艺品啊！难怪这么好喝！”林梦继续很崇拜地看着孟林。
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