第三百八十四章 月饼
第三百八十四章 月饼 (第2/3页)
月饼吧，肯定受欢迎。”
“月饼，怎么做？”余何氏问道。
“跟娘说的胡饼差不多，就是里面包的馅料不同，我要包其它馅料，味道会更好、更丰富。”余青梅自信说道。
“那娘等着帮忙、品尝喽。”余何氏笑着说道。
“嗯嗯。”余青梅点头，“回去就把鸭蛋腌上。”
“青梅想吃咸鸭蛋了？”余何氏问道。
“咸鸭蛋要派用处的。”
“怎么买了这么多鸭蛋，是要做咸鸭蛋。”余老头接过余何氏背着的背篓，看到里面六七十只的鸭蛋说道，现在天热，新鲜鸭蛋不经放的。
“对，你闺女又琢磨出新吃食，中秋节要到了，她呀要做月饼。”余何氏笑着说道。
“月饼？赏月吃的饼？”余老头问道。
“你还真聪明。”余何氏夸赞，“就是赏月吃月饼。”
刘花和余萍拿了鸭蛋出来，一个个都清洗干净，然后放到干净的罐子里，加入盐，罐子盖上盖子，放到阴凉的角落里放好，一周后，就能吃了。
“娘，先把猪油熬出来，今日先做一种口味试试。”余青梅说道。
“好，娘这就去，正好，炸出来的油渣子，我们今晚包饺子吃。”余何氏拎着一大扇板油去了厨房，没一会儿就飘出浓浓的猪油味儿。
因着糕点，青香斋豆沙做的多，余青梅决定就做豆沙馅的月饼。
余青梅打算做酥皮月饼，就是现代的蛋黄酥，馅料虽然重要，但外面包裹的面皮也很关键，要薄而起酥。
等猪油熬好纳凉，余青梅就开始指挥，余何氏、余萍开始和面做皮。
“啥，猪油要加到面粉里和面？”余何氏听了小闺女的话一阵惊讶，还能这样和面的。
“对，猪油、清水、白糖混合搅拌均匀，然后放入白面，和成面团。”余青梅点头说道。
余何氏虽疑惑但也动手做起来。
“二嫂，你就直接在猪油里面加入白面，两者和成面团。”余青梅对余萍说道。
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