第两百五十二章 凉皮
第两百五十二章 凉皮 (第1/3页)
“好。”余中伟一听又来劲了。
“二哥，把这面团一分为二，我们做成不同的。”余青梅说道。
余中伟点头。
余何氏一直在边上看着。
“娘，你去烧火，锅里放水，烧开后，一半的面团直接放到水里”余青梅说道，“另一半放着让它醒面。
余何氏点头，起身去烧火；余中伟去打了水，在锅里倒上水。
大火烧开水，一半黄面团直接下到水里。
差不多熟了，余何氏灭了火，然后打开锅盖，从水中捞出面团，面团光滑发黄，用手指戳了一下又弹性。
“娘，晚饭切了红烧，做汤都可以。”余青梅看着水面筋咽口水。
“好。”余何氏也想尝尝味儿。
“二哥，这另一半面团，我们晚上再做。”
余中伟点头。
晚饭，余何氏把凉了的黄面团切成片，一小部分炖了大骨，大部分用来红烧，刚烧熟，自己先夹了一块尝尝味，软韧有嚼劲，红烧的酱汁都收到里面了，味道真好。
新菜，往往是最受大伙儿欢迎的。
余老头夹了一片面筋放到嘴里，“这就是你们下午忙活做出的新吃食啊，味道真不错。”
没一会儿盘子就空了，面筋大骨汤也光了。
饭后余福满帮着收拾洗碗，别余何氏拦住了，“福满，早些回去歇着，再晚些天都要黑了。”
饭后，休息一会儿，消食后。
余青梅和余何氏、余中伟又去厨房忙活了。
“小嬷嬷，用不用我来帮忙。”余虎虎笑着问道。
“虎虎，你去歇着，今儿也忙了一下午了，明儿还要早起，你正长身子的时候，要多睡觉。”余何氏说道。
余虎虎笑着摸摸头回屋了。
木盆里的面水已经沉淀了，下面白色，表面都是清水了。
“二哥，把清水倒了，然后用勺子把底下的面搅匀。”
余中伟按着余青梅的吩咐做。
“娘，下午让准备的纱布可以拿来了，面搅匀，用纱布过一遍，不要留有面疙瘩，水可以烧起来了
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