第五百二十六节 全鱼饭
第五百二十六节 全鱼饭 (第3/3页)
嫂了”于霆很是捧场，没等吃就夸奖起来。
“言不由衷”
小姑娘对此是嗤之以鼻:"我听得出来，你是说我的手艺还是比不上二嫂”
“其实跟你二嫂做得差不多了”
于若山闻了闻这道菜的香气，也赞了一声，然后对小婉等人说道:"今儿个怠慢贵客了，这都是鱼，俺这里叫全鱼饭。”
众人都坐在饭桌前……老规矩，女人在屋里，男人在外屋，两张桌子都摆好，菜也流水般的端了上来。
“这是什么？”
“这是粘鱼钻豆腐。”
“这是什么？”
“这是砂锅炖鱼。”
“这是糖醋鱼片。”
“这是鱼鳞羹。”
“这是清蒸鱼”
六、七个菜送上来，鱼香转眼间便弥漫了整个的屋子
“娘，那个鱼鳞羹好好吃喔，我想再要一碗。”妞妞举着小碗叫道。
“有，没想到小姐愿意吃这个。”于若山的老伴大为高兴，连忙又给妞妞盛了一碗。
这鱼鳞羹虽然有‘鱼鳞’这两个字，却看不到丝毫的鱼鳞，打眼看上去有些像是有粉子熬的浆糊似的，颜色发青，却有着一股鱼的鲜香，确实是好喝。
等于若山的老伴回来后，小婉好奇地问道:"于大娘，这鱼鳞粥是怎么熬制出来的？”
“呵呵，这没有什么困难的，唯一的要求必须是大个儿的鲤鱼，然后将它们的鱼鳞剥下，用水洗干净之后，就放在清水里熬，将里面的胶质完全熬出来之后，再将鱼鳞捞出来扔掉，接下来就将多余的水熬干净，等成了粥状之后就可以舀出来慢慢地冷劫，然后就可以吃了。”
“哦，谢谢。”小婉微微点头……有时候事情就是如此简单，看着很美味的食物，做起来真的不是很复杂，呃，麻烦的只有一点，那就是需要很多很多的鱼鳞。
最后一道是鱼丸汤，一颗颗雪白的鱼丸就像是大号珍珠一样，晶莹浑圆，手艺不输于鹿鸣春的厨子，可见真正的厨艺都是藏身在民间的，酒楼的大厨不过是集其中之大成罢了。
“娘，我吃饱了。”宝儿眼神还盯着汤盆里的鱼丸，让人看着忍俊不禁。
“吃饭了就带妹妹去院子里玩吧。”小寫将两个小家伙打发出去。
于霆下午还要干活，所以吃完饭便告个罪匆匆下地，于若山泡了一壶茶陪着夫妻俩说话，小婉则抽空向于若山的老伴请教厨艺，尤其是一些野味山珍的烹制方法……这些食材，做熟、做得好吃并不困难，但要做出纯正的乡土味道，而又好吃，将食材的魅力完全发挥出来，还真的不是一件容易的事情。
消消停停地喝了一壶茶，小婉和张陵便告辞……现在是农忙季节，她们可不能耽搁人家收秋。夫妻二人沿着山路向前段时间买的温泉地走去，身后不时传来一对儿女欢快的笑声。
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