第八十四章 全村打年糕
第八十四章 全村打年糕 (第1/3页)
“明天吃包子，我都包好了。”
姚黄拒绝“后天吧，后天做涮涮火锅。”
“太好了！”
姚青高兴地欢呼一声，顶着羊排跑进了厨房。
第二天，村子里面的女人就集中到村长家做打年糕前的准备工作：掺米和淘米。光用糯米的话，年糕会太粘，所以要掺入一定比例的梗米。女人们的手脚都很快，很快完成了掺米和淘米的步骤，接下来就是把这些米泡个七天。完成工作后的女人们聚在一起说了一会儿话，八卦了最近村子及附近的各种信息，临近中午快做饭十，一群人才散了。
姚红不用做饭，今天吃火锅，锅底、蘸料和烫火锅的食材料全部由姚黄准备，她只要等着吃就可以了。姚红觉得有个能干的妹妹真不错，村子里面其他女人可不像她这么轻松。
涮羊肉配上芝麻酱，征服了姚青的味觉。臭小子洋洋得意地向他的小伙伴们炫耀，惹着一群小子回家嚷嚷着要吃涮羊肉，以致接下来几天，姚家络绎不绝地接待了起来讨教涮羊肉做法的媳妇大婶们。
七天后，米泡好了，可以开始正式制作了。这一天，祠堂前的空地上就聚集了不少人，姚黄姚青和闻人千叶与小可从来没有见过打年糕，一早就收拾好跟着姚红到了空地。看着人声鼎沸的空地，姚黄猜想全村人都聚集到祠堂来了。
空地的〖中〗央放着五个大石磨、十个石臼和三个黄土与石头搭的简易灶台。大石磨用来磨粉，老虎灶用来蒸粉。磨粉、榨水、刷粉和蒸粉是正式打年糕前的四个过程：把米磨得细细的，这样打出来的年糕的口感才会更细腻；刷粉是将榨了水份的米粉倒在竹筛里筛，并将块状的干粉不断用手捏碎，使得筛过后的粉细微均匀；筛过的粉要倒进蒸桶蒸。大约半刻钟，只听得张霰一声“起锅了！”所有人都围上前，〖兴〗奋地盯着三个冒着白色水汽的灶台。
张三哥揭开其中一个蒸笼，白汽像潮水般涌了出来。夹杂着米香，迅速裹住了每一个人。等白汽略微淡了点儿，再看过去，只见白白的米粉平平地铺在蒸笼里的白布上，看起来如同前房顶上的白雪一样洁白无垢。
“让一让！”
张霰和赵大力一人提着白布的两个角，快步走到其中一个石臼旁边，轻轻一抖，一个大大的米团子就落在了石臼里。陈阿木和李云重早就提着石杵等在一旁了，两人轮流着，一下一下地往粉团子上面砸过去。翠huā嫂子守在一旁，等到粉团子被砸得粘在了石臼上，便用手醮了凉水，猛地将粉团子翻了过来。这一砸一翻之间，粉团子变得越来越富有弹性。其他两锅的米粉也分别放进了两个石臼中，由四个年轻又有体力的青年捶打。
捶打好的粉团弹性十足，将它放到铺了一层炒米粉的木板上，女人们便一拥而上，进行年糕的最后制作。木板的一角放着黄膜和菜油做成的饼，用来做年糕时擦手，与炒米粉的功用一样，防
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