第五十一章 熏肉
第五十一章 熏肉 (第3/3页)
能断了，无人照料，柴火很容易就会熊熊燃烧，到时候肉就成了焦炭。
这时火引燃之后，苏阳连忙抓来一根上午砍回来的枝桠，有点类似于杉树，算是四季常青，这种树枝只要被火一烧，马上就会冒出大量的烟雾来，同时这烟雾没什么怪味。如果换了松树什么的，可就不行了，树枝味道太浓，只要一熏肉，就变成松子味了，严重破坏肉原本的香味。
其实熏肉最好还是用柏树，烟雾更大，其中的有害物质相对很少，气味也很好闻，有股淡淡的清香。奈何他暂时没发现有这种树，不过杉树什么的，也是柏树的近亲，效果相差不大。
其余就要用到杂草了，大量的杂草，无论是新鲜的还是干燥的，一扔进火堆马上就是浓烟，只是要注意随时要灭掉明火。
可以说熏肉就是一个反复燃火，又反复灭火的过程。
其实肉用盐腌制过后，不熏也是可以的，只是味道会差很多，储存不了多久就会发霉。而熏过的肉，倘若也出现了发霉的情况，只要用热水洗一洗，晒一晒就完全看不出来了，口感上也吃不出来发霉的味道。
“苏阳，着火了。”商女大叫道。
可不是吗，他这稍微一走神，火势就上来了。连忙招呼大家用新鲜的枝桠灭火，同时他也翻动了一下上面的肉。如果要达到最佳口感，最好是把肉熏到介于油快要滴出来的程度，这个火候非常难掌控，除非是熏了很多次，才能摸索出技巧。
而肉的颜色要熏得好看，有点黄灿灿的感觉，与卤肉看起来差不多，那是用木头的粉末，外加花生的壳熏出来的，目前的条件不允许。
天快黑时，架子上的百斤肉终于达到了理想的水准，之所以用这么长时间，是为了第一次就熏到求超越的程度，继续增强他在部落的声望。
“好了，把这两块肉洗干净，用陶罐煮了。”苏阳吞了吞口水，在这个没有调料的时期，熏肉已经能算是美味，今晚他准备暴饮暴食！
PS：有点卡文，遇到了传说中的新秀墙，听人说等几天就好了。求收藏，精彩的在后面！