第十章 干贝制作
第十章 干贝制作 (第3/3页)
以后生活不用愁了。”村妇最后一句话是对卫母说的。人家多给了几块钱，而且这次的确很照顾，所以说几句恭维话也很应该。
拿着钱，这村妇又匆匆离开，丝毫没有停留的意思。如今，还是赚钱要紧。昨晚就赚了两百多，这是以前不敢想象的。
随后，卫母马上按照卫航所说的方法，开始将这些鲜贝分类，然后处理，马上制作干贝。
卫航也是第一次做这个，不过他在网上看过制作流程，也就给大家示范一下。
他左手执扇贝，使它的右壳向上，然后用右手执刀从足丝孔深入两壳之间，把闭壳肌和右壳相连的部分和切断。这时贝壳即张开，把左壳去掉，随后将扇贝翻开，使肉体向上，把外套膜及内脏去掉，最后用刀将闭壳肌从左壳上割下。
闭壳肌取下来后，用海水洗一下，然后放入煮沸的海水中。海水还是卫父一早从海里拉回来的。待水又开后，取出来，摘除足部肌肉、杂质，再入到海水里洗一下，捞出来放在棚架上晾晒。
只要晒干，就是市面上的干贝了，很简单的制作方法。但偏偏这么处理过，扇贝的价格就会飙升。
“也不难嘛！就是晒干的扇贝。”卫母等人惊讶。村里也有人这么做过，却不清楚这就是干贝。一开始听儿子说一斤七八十那么贵，怎都没想到是这些东西，还以为需要添加什么香料之类处理。
“对呀！就是晒干的扇贝，顾名思义，干贝嘛！”卫航点头笑道。
世上很多事物就是这样，没有了解之前，总觉得很神秘。但眼见之后，才发现就是身边常见的东西，让人啼笑皆非！
“那行了，我们两个做就好。你们三个专门看着外面，负责收购吧！”徐阿姨开口道。这工作，比起磨豆腐轻松多了，也就是些技巧活。
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