第7章 小试牛刀
第7章 小试牛刀 (第2/3页)
池玉瑶倒是不气恼，在现代狗眼看人低的人瞧多了自然有对付他们的法子。
“罢了，罢了，小春带他们去厨房，盯着点。”掌柜实在无暇分心跟池玉瑶辩解，让人带池玉瑶去了厨房，自己回到内堂继续给东家说道。
一进厨房，一个壮硕的打着赤膊的大汉正围着灶台吵得热火朝天，门口左边一排切菜的小工正在把一个一个蔬菜切成大块，放在竹篮李备用。
“李头，这丫头想借灶台一用。”店小二朝着厨房负责人李大厨打招呼。
李大厨斜睨池玉瑶半天，半响才让人腾出一小块地方，他倒要看看这丫头片子能做出个什么名堂来。
池玉瑶道了谢，挽起袖子：“麻烦，给我一条海鱼。”她准备做一道清蒸大黄鱼。
李大厨使个眼色，一个小工从一旁角落木桶内拿出一条大黄鱼放在案板上，这大黄鱼是早晨新鲜运过来的，还未料理干净看看这位小姑娘会不会杀鱼。
池玉瑶摇头，这杀鱼有什么可难的，直接拿起一把大菜刀，惹得众人一阵惊呼，看着小姑娘的架势一点都不怕呢。
先把黄鱼正面背面用刀背刮上几下，把黄云细小的鱼鳞挂的赶紧，而后把黄鱼的腹部切开一个小口，然后把内脏掏出，再在黄鱼背上划上几刀，已方便入味，洗干净之后，在黄鱼的里里外外均匀的抹上盐放在一处备用。
接着，池玉瑶把从大叔那里得到的生姜洗干净去皮切成丝，在加上一点葱段跟料酒。这里还没有味精，池玉瑶就舀了几勺高汤放在盘子当中。
在盘里放好鱼，放上葱段姜丝，外加一点细白糖。稍微搅拌一下，就上到锅上蒸煮一刻钟。
而后，池玉瑶看到水池里养着一些小虾，又决定给他来一个油爆虾。
虾先洗干净去虾线，而后洗干净下锅炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份，用葱姜爆香之后倒入炸好的虾，快速翻炒，放上少许白酒盐白糖，再舀一勺高汤大火收干，出锅撒上些许葱末，装盘。
这边的清蒸鱼也开了，把蒸煮的鱼拿出来，把鱼身上的葱段姜丝跟汁水掉到之后，池玉瑶快速另起一锅，调个汁水。又在鱼身上加上新鲜的葱段跟姜丝。
调好的汁水在油锅里滚热之后，“刺啦”一声浇在黄鱼上，顿时一股葱香味弥漫开来。
“搞定。”池玉瑶拍了拍手，条件有限只能做成这样了，不过这样也让大家看花了眼。
“嘶。你闻闻这味道，真是香级了。”
“是啊，是啊，我可瞧见那姑娘放了什么地宝味道可冲了，现在怎么一点都闻不出，都是香味呢。”
众人被眼前两道菜迷得死去活来，就差没扑上来一口吃掉了。
“来来，大家尝尝味道如何，时间仓促，还望众位见谅。”池玉瑶把两道菜推到众人跟前，大家这才回过神来，拿起一旁备好的筷子速度往前冲去。
贺承业在最前头，第一个品尝道，鱼肉鲜甜鲜
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