529.温泉之道
529.温泉之道 (第1/3页)
手冢孝太是个老辣的商人，从他做这道菜就能看出来，完全是在委曲求全，为了讨要秦时鸥，也算是蛮拼的。
正统来说，蓝鳍金枪鱼的做法就是寿司、刺身和生鱼片，但手冢孝太用了类似中国菜的全鱼宴做法。
鱼鳞用油沥干炸了，鱼皮则采用了凉拌的手法，用冰雪镇过之后，带着冰雪的清凉，鱼皮又柔韧有嚼劲还有股肉脂香，吃起来别有体验。
大块鱼肉都被片了下来，紧贴鱼皮和鱼骨的那些碎小不适合做刺身、鱼片之类的鱼肉被用小刀刮了下来，包裹进了烘烤过的紫菜里，做成了手卷。
“请尝尝我们京都郡手卷，我想味道还是不错的。”手冢孝太拿起一块尊敬的递给秦时鸥。
秦时鸥咬了一口，紫菜的鲜美和肉汁的娇嫩交融在一起，吃在嘴里是种享受。
吃这紫菜手卷，秦时鸥想起自己渔场，似乎也有一些紫菜、海白菜之类的蔬菜，自己一直没有吃过，这次回去可以尝试着做日式料理。
粗大的蓝鳍金枪鱼鱼骨手冢孝太做了两道菜，一道搭配土豆块和胡萝卜熬了汤，另一半则做了盐烧。
本来秦时鸥以为今天家宴要吃什么寿司、荞麦面、手切之类的日式料理，结果并非如此，手冢孝太准备的传统日式美食不多。
当然不多不是没有，生鱼片自然是有的。是几片晶莹雪白的鱼肉，秦时鸥夹在筷子里往太阳光下一凑，几乎能看透。
“这是金枪鱼王的腮肉。请秦桑尝一尝是否合口味。”西村棱帮手冢孝太解释道。
一听这话，秦时鸥就知道自己必须得尝尝了，少有人知，蓝鳍金枪鱼身上最珍贵的地方就是它的腮肉，这个是按盎司卖的，一盎司也就是不到三十克能卖到五百美元，比黄金贵的多。
吃过金枪鱼。烧烤炉上的螃蟹就熟了。
手冢孝太帮秦时鸥打开了一个整烤螃蟹，秦时鸥知道这在日本烧烤中名叫“姿烧”。也是相当著名的一道菜。
一边打开螃蟹，手冢孝太一边
（本章未完，请点击下一页继续阅读）