第114章 清明
第114章 清明 (第3/3页)
每年这个时节，我都会与小三子提着篮子去胭脂河边摸田螺。
春日一暖，田螺纷纷从泥里爬出，此时田螺肥美，是食用田螺的最佳时令，孩子们也都知道： “清明螺，肥似鹅”。不少我们般般大的孩子来河边且玩且摸，热闹极了。
有的穷苦人家，还特地差孩子多多摸回家去，卤煮了沿街叫卖，自己是舍不得吃的，微微贴补些家用。
蹲在水边在泥里一捞，便能抓出一把肥大的田螺，浅浅褐色，皮薄状圆的是上佳，不一会便能装满竹篮，壳碰壳，一摇晃呼啦啦直响。
田螺带回家，须使井中清水养两天，方能排出脏污，过水一浸，将干干净净青玉似得圆滚滚田螺用剪刀剪去螺尖好入味，便可烹制让人垂涎欲滴的田螺了。
田螺可卤煮了做下酒凉菜，亦可爆炒了做下饭菜，怎么做怎么鲜香。
但凡把田螺扔进砂锅，丢些葱段，姜片，搁些辣椒，撒把细盐，开锅一煮，便是水煮田螺，清淡鲜美，脆嫩爽口，配淳淳黄酒最佳，或者用竹签挑出螺肉炒春天的嫩韭菜，拌在香米饭里，更是异香扑鼻。
要说我最喜欢的，还是爆炒田螺。
猪油爆香葱姜蒜末，哗啦啦倒入剪了口的田螺，翻炒翻炒，入料酒焖一焖，再投入辣椒，撒些白糖酱油香油，加半碗清水咕嘟咕嘟，收了汁，撒些盐，便是口味绝佳的下饭菜，顾不得脏手，拿起一个连汁带肉刺溜一口嘬进嘴里，烫了舌尖也顾不得，又香又辣又鲜，可大大过了嘴瘾。
今日里没甚么活计，我又与小三子结伴出来摸田螺，倒瞧见大柳树下面，有个大人也在摸田螺。
走近一瞧，原来是紫玉钗街的一个破落公子，叫李鸢。
那李鸢也是个宗室子弟，据说从前家里是大户人家，当初继承家业，也是风光无限的，但现下只余了孤身一人，住在个破败了的大宅里。
李公子人缘颇佳，性格又豪爽，是个仗义疏财的主儿，可惜从前结交了狐朋狗党，他又是个视钱财如粪土的，谁开口都不拒绝，慢慢的给人连哄带骗，吃喝玩乐统统他来做东，金山银山也不是搬不空的，家底慢慢尽了，那狐朋狗党呼啦啦一下子作鸟兽散，也再雇不起仆佣。
从此李家大宅由络绎不绝的门庭若市变作门前冷落车马稀，但李公子依旧是个慷慨的，豪爽不减当年，从来不把钱当钱看，偶尔困窘了，也只会大声吟咏甚么“天生我才必有用，千金散尽还复来。”
那大宅年久失修，房顶上瓦片残缺，都是一堆堆的枯黄的茅草，昔日朱红色的雕梁画栋也斑驳的片片剥落，庭院深深又无人打理，荒芜的了不得，内里值钱的家当也变卖的差不多了，各个房子都阴森森空落落的，整个宅子宛如老去的美人，只残存了当年几分风韵，不禁风霜，已然美人迟暮。
宅子里果树倒是不少，秋天我们常去摘白果。李公子家虽穷，倒很大方，园里的果树一结果，总唤我们这些孩子去摘了吃。我和小三子年年也摘过不少白果。